▣ 재료
인삼2뿌리, 닭육수4컵, 인삼오일2Ts, 다진양파1/2컵, 여러가지
버섯60g, 맵쌀1/2컵, 찹쌀1/2컵, 버터2Ts, 화이트와인(또는 정
종)1/2컵, 파마상 치즈가루1/4컵, 소금/후추 약간씩
▣ 요리법
달이고 남은 인삼을 다져서 닭육수에 넣고 약한 불에서 끓여가며 완전히 익힙니다.
인삼오일을 두른 프라이팬에 다진 양파를 볶으세요. 여기에 버섯을 넣어 볶다가, 쌀과 찹쌀을 넣고 다시 5분간 볶습니다. 닭육수를 반컵 넣어 저어주세요.
쌀이 불고 물기가 없어지면 다시 남은 닭육수를 넣고 젖습니다. 버터,와인,치즈가루를 넣고, 소금과 후추로 간을해 완성합니다. 프라이팬에 파마상 치즈가루를 흐트리듯 뿌려 열 가한뒤 식히세요.
서로 달라붙어 누룽지 처럼 된 치즈를 리조트 위에 얹습니다.
(불을 너무 세게하면 치즈가루가 흐르므로 주의하세요.)
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